Descrizione del prodotto Bitto Formaggio D.O.P.

Il Bitto DOP è un formaggio stagionato a pasta semidura prodotto con latte vaccino intero e con eventuale aggiunta di latte caprino crudo in misura non superiore al 10%.

Metodo di produzione Bitto Formaggio D.O.P.

Il latte vaccino deve provenire da razze bovine tradizionali della zona di produzione, alimentate con erba di pascolo. Anche il latte caprino crudo deve essere ottenuto da animali alimentati a pascolo libero. Il latte, bovino ed eventualmente caprino, deve essere lavorato entro un’ora; viene immesso nelle tradizionali caldaie in rame a forma di campana rovesciata, dove è riscaldato mediante fuoco a legna. La cagliata, ottenuta con caglio di vitello, viene cotta tra i 48 e i 52°C per circa 30 minuti e viene rotta finché i grumi acquisiscono la grandezza di chicchi di riso. La pasta ottenuta viene posta in “fascere” tradizionali in legno o in plastica, che conferiscono il particolare scalzo concavo. Le fascere possiedono le indispensabili caratteristiche di respirabilità e porosità, necessarie al processo di salatura e maturazione. La salatura avviene a secco o in salamoia. La stagionatura minima è di 70 giorni, ma le forme possono essere lasciate a maturare anche per diversi anni, senza che siano alterate le caratteristiche organolettiche e strutturali del formaggio. In questi casi i formaggi sono sottoposti a periodici rivoltamenti, puliture e raschiature. Il Bitto DOP è prodotto nel periodo compreso tra il primo giugno e il 30 settembre.

DESCRIZIONE

Il Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale DOP è l’essenza estratta dai frutti delle tre varietà Feminella, Castagnaro e Fantastico, appartenenti alla specie Citrus bergamia Risso, conosciuta semplicemente come bergamotto.

ZONA DI PRODUZIONE

La zona di produzione del Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale DOP interessa i comuni situati in una fascia di circa 100 km nella costa ionica della provincia di Reggio Calabria, nella regione Calabria.

METODO DI PRODUZIONE

Il Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale DOP viene estratto da frutti che presentano determinate caratteristiche quali buccia mediamente sottile aderente alla polpa, con superficie liscia e talvolta poco rugosa, di colore giallo limone; polpa abbastanza consistente di colore verde-giallo pallido; sapore acido e amaro. La densità di impianto non deve essere superiore a 450 piante per ettaro, mentre la produzione unitaria massima consentita di bergamotto per le varietà indicate è di 400 quintali per ettaro. La raccolta dei frutti viene effettuata manualmente. Inizia a novembre e si protrae fino a marzo, o più precisamente, quando il colore dei frutti inizia a variare dal verde al giallo. Terminata questa operazione i frutti vengono disposti in appositi recipienti per essere trasportati nelle industrie di trasformazione. L’estrazione dell’olio avviene con il metodo cold pressed. Questo procedimento prevede l’uso di una specifica macchina pelatrice che utilizza solo acqua in pressione e nebulizzata. Per effettuare la separazione dell’olio estratto dall’acqua di lavorazione si ricorre al metodo della centrifugazione. Da questa fase produttiva si deve avere una resa in olio compresa tra 350 e 750 g per quintale di frutti. L’olio così ottenuto viene raccolto in recipienti di acciaio inox che abbiano una capienza compresa tra 1 e 4 tonnellate.

ASPETTO E SAPORE

Il Bergamotto di Reggio Calabria - Olio essenziale DOP si presenta allo stato liquido. Ha un aspetto limpido, talvolta con deposito solido. Il colore varia da verde a giallo verdastro. L’odore, gradevole e fresco, richiama quello del pericarpo del bergamotto.

STORIA

L’ipotesi più probabile sulle origini del frutto bergamotto è quella di una sua derivazione dalla mutazione spontanea di altre specie quali l’arancio amaro o limetta, avvenuta alla fine del XVII secolo nel territorio che richiama l’attuale zona di produzione, ovvero la provincia di Reggio Calabria. La fortuna dell’essenza di bergamotto però si deve a Gian Paolo Feminis che, emigrato a Colonia nel 1680, creò un unguento che chiamò acqua admirabilis. Le acque di colonia traggono la loro origine proprio da questa antica essenza in quanto gli eredi di Feminis brevettarono il prodotto con il nome della città tedesca. Da allora il bergamotto resta uno dei prodotti basilari essenziali per la realizzazione dei profumi.

MARCHI DOP E IGP, SU CHE MERCATI E CON CHE CANALI

La nostra consulenza a supporto delle PMI parte dalla costruzione di una chiara strategia d'azione. L'Export Manager, dotato dei più innovativi strumenti di analisi di marketing messi a punto in anni di esperienza, sono in grado di costruire strategie efficaci per l'azienda cliente.

L'obiettivo è quello di portare l'impresa ad esportare i suoi prodotti agroalimentari nel miglior modo possibile sui mercati più adatti e con uno sforzo commisurato alle sue possibilità. L'impostazione di un buon piano iniziale è infatti il primo caposaldo per ottenere performance di vendita e commercializzazione importanti in un periodo di tempo ragionevolmente breve.

Per farlo, lavoriamo a stretto contatto con i vostri collaboratori, addestrandoli allo stesso tempo, una consulenza strategica e di marketing basata sull' apprendimento interattivo, così da rendere autonomi i clienti man mano che si completano gli obiettivi assegnati.

L'Export Manager valuterà poi come affrontare le situazioni a seconda degli avanzamenti nel programma validato con voi durante i momenti di confronto fino alla realizzazione del business concordato.

Social Media Marketing, un servizio che l'Export Manager sa proporvi per aumentare la vostra reputazione nel mondo digitale. Attraverso lo studio del Social Media adeguato all'attività da voi svolta potranno progettare una strategia di brand reputation dei marchi DOP e IGP e di lead generation utili ad ampliare il paniere delle vostre possibilità di contatto.

ESSERE SOCIAL VUOL DIRE

Farsi conoscere, condividere e partecipare alla vita della comunità, proprio dove si trovano i clienti ed è soprattutto il luogo in cui si sviluppa l'idea del vostro marchio. E' qui che si cercano informazioni per comprare e che ogni parola viene amplificata all'ennesima potenza.

L'IMPROVVISAZIONE SI PAGA

Mai "fai da te" ecco perchè l'Export Manager è altamente specializzato e saprà tenere lontano da sovraesposizioni, cattiva pubblicità e lavorerà per creare la giusta immagine aziendale. Un profilo mal curato, una risposta errata, un errore nella scrittura di un post possono diventare difficili da gestire.

SVILUPPO E ASSISTENZA ALL'EXPORT È SEMPRE STATO IL NOSTRO LAVORO

Forniamo Assistenza Export Specialistica Agroalimentare nella ricerca di clienti e nella creazione di reti commerciali all'estero sia a Piccole e Medie che Grandi Aziende.

Grazie all'esperienza maturata nel supporto alle imprese abbiamo notato come l'internazionalizzazione abbia assunto un'importanza crescente in ragione della globalizzazione subita dai mercati.

È per questo che il termine export manager ha acquisito via via significati sempre più definiti, concetti che Dop Italian Food Agency anticipa ed ha fatto propri sin dalla sua nascita.

Le professionalità maturate vengono in aiuto con chi ha intrapreso questi processi e, in modo più specifico, di sviluppo delle esportazioni di prodotti e servizi. La nostra assistenza export sarà preziosa in questo business.

CONSULENZA STRATEGICA PER MICRO IMPRESE AGROALIMENTARE

La consulenza strategica nel marketing estero di ogni piccola realtà aziendale viene definita impiegando strumenti analitici che abbiamo sviluppato nella nostra attività di vendita per le aziende clienti.

Una consulenza strategica che parte dallo studio analitico dell'Export Manager sia della struttura aziendale, anche a livello organizzativo, che delle sue attitudini all'esportazione.

Altri sono i servizi che mettiamo a disposizione: la progettazione di uno strategic plan che consentirà di seguire una traccia che permetta di interfacciarsi ai marketplace scelti, l'elaborazione di brochure, listini e di tutto il materiale informativo necessario alla vostro promozione, fino alla realizzazione di una collaborazione in outsourcing.

Un nostro esperto con voi per guidarvi sia nella fase di start up che nella regolare esecuzione degli step corretti da svolgere verso i paesi esteri con voi valutati.

Search Engine Marketing e Search Engine Optimization ovvero generare traffico sul web, ciò che vi offriamo è proprio questo: valutare con il l'Export Manager quanto importante sia la vostra visibilità sui motori di ricerca anche rivalutando ciò che avete già online.
Le attività che potrete svolgere con noi sono molteplici: dalla consulenza alla strategia marketing SEM e SEO a 360 gradi incrementando le vostre possibilità di business.

NULLA E' LASCIATO AL CASO

Per poter essere tra i primi bisogna lavorare duramente, creando un website appetibile agli occhi dei motori di ricerca come Google, una parte sono i contenuti in modo che rispettino le regole volute dagli algoritmi ed in molti casi intensificandoli con l'attivazione di profili social. Da soli può diventare un'impresa complessa, assieme è facilmente praticabile.

IMPLEMENTAZIONE CANALI DI VENDITA

Il mondo, oramai utilizza giornalmente smartphone, tablet e pc per trovare ciò di cui necessita; L'export Manager ti affianca e vi segue nel processo di brandizzazione aziendale così da aumentare vertiginosamente le conoscenza del vostro prodotto/servizio.

Un Export Manager Dop Italian Food Agency in Grandi Imprese trova la sua naturale collocazione per interventi mirati, proprio a supporto di quelle realtà dal marketing consolidato che vogliono affrontare nuovi progetti o nuovi mercati senza gravare sulle risorse interne.

In base all'esperienza che abbiamo maturato in anni di supporto alle grandi imprese, abbiamo individuato nelle seguenti categorie le principali esigenze con le quali ci siamo potuti confrontare e alle quali abbiamo risposto con efficacia attraverso l'Export Manager.

UNO SGUARDO AI MERCATI DEL MONDO PER POTER SCEGLIERE

Vendere in ogni Paese con noi, grazie all'assistenza dell'Export Manager Dop Italian Food Agency, risulterà meno complesso: dalle Microimprese fino alle Grandi senza dimenticare le Associazioni di Categoria, gli Enti e le Istituzioni, abbiamo creato appositi programmi che faciliteranno le operazioni di esportazione e il consolidamento dell'organizzazione.

In questa sezione potrete trovare informazioni utili sempre aggiornate sui Paesi e le possibilità di mercato.

VENDERE AGROALIMENTARE IN BRASILE

VENDERE AGROALIMENTARE IN STATI UNITI

UN EXPORT MANAGER PER SVILUPPARELA VOSTRA PRESENZA NEI MERCATI ESTERI

Se volete iniziare ad esportare o consolidare i vostri mercati esteri l'Export Manager Dop Italian Food è la figura giusta per la vostra azienda. Il successo di Dop Italian Food è dovuto proprio a queste professionalità, altamente competenti, molto motivate e fortemente orientate ai risultati.

Il loro compito principale è quello di scegliere nuovi potenziali mercati esteri per le aziende clienti e di elaborare le strategie più efficaci per l'ingresso e il consolidamento della presenza aziendale nei paesi individuati.

La principale caratteristiche degli Export Manager Dop Italian Food è una spiccata competenza tecnica unita ad ottime doti commerciali e di intraprendenza, elementi che ne fanno un prezioso e dinamico collaboratore capace di interfacciarsi con il management aziendale perseguendo il fine comune di sviluppo dei mercati e di crescita di fatturato.

ASSISTENZA D'ECCELLENZA AL SERVIZIO DEL VOSTRO BUSINESS

La nostra professionalità è rappresentata dalla qualità dell' Export Manager: figure altamente competenti, fortemente orientate al risultato e con solide motivazioni personali.

Esperti in vendita, marketing ed export, con una solida base universitaria in Business School internazionale, e con un background aziendale consolidato, l'Export Manager condivide un'esperienza multiculturale che consente loro di sapersi adattare alle diverse caratteristiche degli interlocutori commerciali delle aziende clienti.

L'efficienza è dovuta ad un settore operativo, questo, in aggiornamento continuo grazie all'applicazione di linee guida consolidate, manuali di procedure aggiornati e strumenti informativi e statistici all'avanguardia.

IL SUCCESSO È LEGATO AI RISULTATI
Gli Export Manager sono specialisti di assistenza all'export e di internazionalizzazione, hanno un forte orientamento al traguardo. Proprio perché sono manager di carattere sono in grado di indirizzare con decisione verso un costante incremento di fatturato: il loro obiettivo primario!

MARKETING ESTERO AGROINDUSTRIALE E CONSULENZA PER GRANDI IMPRESE

Un marketing estero costruito "ad hoc" è la risposta dell'export Manager anche per le aziende più strutturate. Fronteggiare mercati difficili ed emergenti, approcciare l'estero in modo alternativo e sviluppare business all'estero grazie a presenze dirette nei Paesi target sono solo alcune delle possibilità che le realtà di maggiori dimensioni possono ottenere con la nostra consulenza.

Il nostro metodo operativo, estremamente pratico ed attento ai risultati, ci avvantaggia anche nell'elaborazione di strategie complicate, coronate sempre da ottimi successi.

PIANI DI EXPORT MARCHI DOP E  IGP EFFICACI

L'azione è vincente solo se attuata attraverso impostazioni strategiche che non lasciano niente al caso: il plan efficace è composto mediante un'approfondita analisi di base di tutti gli scenari. Tenendo conto di questi elementi portare la propria Impresa sui marketplace esterni con successo è solo questione di determinazione.

CONSULENZA E INTERNAZIONALIZZAZIONE NELLE GRANDI IMPRESE

La consulenza verso l'internazionalizzazione di Imprese di maggiori dimensioni è costituita da: ricerche di mercato internazionali personalizzate, con un approccio a Paesi complicati come Cina, Russia e Brasile, analisi su banche dati specialistiche, accesso a strumenti per la pianificazione e Content Resource Management dedicati per la gestione dei contatti commerciali.

Queste realtà aziendali, infatti, hanno necessità di interventi ed esigenze particolari a cui rispondiamo da anni con operazioni mirate e produttive. Da considerare anche l'addestramento del personale aziendale per azioni finalizzate ad aggiornare i flussi e i metodi applicati quotidianamente.

ANCHE SE COMPLESSI, I MERCATI NON SONO UN PROBLEMA
L'Export Manager e formato a livello internazionale per fronteggiare con metodo e cognizione di causa anche scenari più difficili sia per distanza culturale che geografica, è una consulenza irrinunciabile per raggiungere l'internazionalizzazione delle imprese.

MEZZI EFFICACI PER ESPORTARE
Abbiamo database tematici e settoriali con record certificati ed impieghiamo software per strategic plan e Mind Map, fornendo una consulenza vantaggiosa alle aziende che intendono affrontare la sfida estera.

La consulenza marketing dedicata a Piccole Medie Imprese dall'Export Manager passa attraverso una minuziosa pianificazione strategica.

Una consulenza che vede l'analisi del contesto nel quale l'impresa opera, le sue ambizioni nei confronti del mercato e l'individuazione di mercati obiettivo e canali di distribuzione ottimali, uniti ad una corretta valutazione dei competitor, sono passi fondamentali per definire il suo marketing strategico.

Grazie a strumenti come le consulenze di Marketing nel settore agronindustriale, siamo in grado di preparare una strategia vincente capace di guidare le scelte verso un'approccio solido per l'esportazione.

IL MARKETING PER ESPORTARE

La consulenza marketing, se messa in atto concretamente, viene a far parte di un piano strategico più ampio che ha lo scopo ultimo di una compiuta internazionalizzazione aziendale. L'impegno dell'Export Manager è fare in modo che questo accada!

Ogni mercato emergente e quello di prossima generazione è difficile da approcciare anche per le aziende più strutturate. L'export Manager Dop Italian Food, grazie alle tecniche utilizzate per il reperimento di informazioni sulle strategie e le vendite in questi Paesi, l'uso di lingue adatte a qualsiasi area del mondo e la conoscenza dei comportamenti di diverse culture, fornisce un valido supporto.

AFFRONTIAMO PER TE SFIDE COMPLICATE

La prima barriera di ingresso è la lingua, specie se la strategia di penetrazione prevede il contatto con buyer e referenti di strutture medio/piccole. Nelle Grandi Imprese è possibile non ci siano conoscitori di queste aree geografiche, noi li forniamo a sostegno dei progetti commerciali.

NON SOLO ESPORTARE

Accordi di distribuzione, contratti di joint venture e insediamenti commerciali o produttivi stabili all'estero sono alcune delle forme con cui le Grandi Imprese affrontano i commerci esteri; assieme valutiamo le differenti soluzioni.

Ogni azienda Agroalimentare che si approccia al mercato deve necessariamente confrontarsi con l'export, sin dal nascere; sia essa una Start-up od una Micro Impresa Agroalimentare, identificabile da un fatturato sino a due milioni di euro ed un numero di addetti inferiore a 10.

Per questa tipologia di imprese abbiamo strutturato una serie di servizi mirati che vengono in aiuto alle loro concrete esigenze di export.

L'Export Manager agroindustriale in una Grande Impresa adotta consolidate prassi affinate in anni di esperienza, per questo è in grado di apportare un importante contributo alla pianificazione strategica per la vostra commercializzazione.

Utilizzando elaborati analitici frutto di studi operati sul settore, l'Export Manager pianifica le migliori strategie di approccio sui Paesi maggiormente appetibili per il vostro business e studia con il management aziendale le più appropriate formule di internazionalizzazione costruite su misura delle esigenze aziendali. Permettiamo lo sviluppo sistematico dei mercati esteri: il consolidamento della presenza su quelli maturi, un'efficace preparazione nei confronti degli emergenti e approcci corretti agli eventuali di prossima generazione.

La pianificazione strategica si basa nel rispodere come esportare e dover esportare, domande alle quali forniamo risposte basate su dati ed informazioni elaborate da modelli matematici di provata efficacia.

IL MERCATO PIÙ ADATTO

La scelta da approcciare non passa soltanto per l'analisi di interscambio o per il trend del prodotto agroindustriale di riferimento; devono essere prese in considerazione diverse variabili legate all'azienda e alla sua organizzazione. Insieme valutiamo il percorso.

RETE D'IMPRESA DOP ITALIAN FOOD  A VANTAGGIO DELLA COMPETITIVITÀ

Creare e gestire l'ufficio export di rete d'impresa presuppone competenze difficilmente reperibili all'interno dei singoli componenti coinvolti nel contratto di rete.

Export Manager Agroindustriale Rete Dop Italian Food è una figura indipendente slegata da ogni singola azienda, opera in nome e per conto di ciascuna, tramite la Rete Dop Italian Food Agency, con l'obiettivo di costruire un export office commerciale.

Attraverso l'analisi dei mercati, l'individuazione dei canali di distribuzione, il contatto diretto con i prospect, l'organizzazione di incontri commerciali e la formazione dei membri di aziende della Rete, l'Export Manager Rete d'impresa fornisce un supporto fondamentale per sviluppare la rete e le aziende ad essa aderenti.

RETI NELLE FILIERE